Ketepatan bahan dan ukuran menjadi kunci keberhasilan dalam membuat kue. Dan Gula merupakan salah bahan dalam pembuatan kue. Setiap jenis gula kue bisa memberi pengaruh dalam menghasilkan citarasa, warna, dan tekstur pada kue yang dibuat.
Dari sekian banyak jenis gula yang sering dipakai untuk membuat kue, salah satunya adalah gula kelapa atau gula merah.
Ada banyak makanan yang bisa anda buat dengan menggunakan bahan gula merah, antara lain :
- Clorot Gula Merah Kukus
Bahan – Bahan :
- 50 gram tepung tapioka
- 125 gram tepung beras
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- ¼ sendok teh garam
- Janur secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah yang pertama siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Lalu rebus hingga mendidih sembari diaduk-aduk. Matikan api.
- Setelah larutan gula merah dingin, saring.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sembari diaduk rata.
- Bikin wadah kerucut dari janur.
- Siapkan gelas, dan berdirikan sejumlah wadah kerucut di dalamnya.
- Selanjutnya, tuang adonan ke dalam wadah kerucut tersebut.
- Panaskan kukusan.
- Kemudian kuk
- Ongol-Ongol Gula Merah
Bahan – Bahan :
- 200 gram gula merah, diserut
- 125 gram tepung terigu
- 350 ml santan kelapa
- 2 lembar daun pandan, disimpul
- ½ sendok teh garam
Bahan Taburan :
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat :
- Masak 125 ml santan dengan gula merah, gula, dan pandan hingga gula larut.
- Lalu campur sisa santan dengan tepung sagu, aduk rata.
- Masak hingga adonan mengental dan lengket. Matikan api.
- Kemudian masukkan larutan tepung sagu ke rebusan gula merah.
- Masukkan adonan ke wadah. Padatkan
- Kukus kelapa parut dengan garam. Lalu sajikan bersama ongol-ongol.
- Sawut Gula Merah
Bahan – Bahan :
- 500 gram singkong
- 150 gram gula merah, iris tipis
- 50 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 1/5 sendok teh vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
Bahan Taburan Kelapa :
- 100 gram kelapa parut
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat :
- Pertama parut kasar singkong yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
- Lalu campurkan gula merah pada singkong. Tambahkan garam dan vanili.
- Panaskan kukusan.
- Masukkan sawut dan daun pandan dalam loyang yang dialasi daun pisang.
- Kemudian kukus sawut selama kurang lebih 20 menit.
- Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
- Agar lebih nikmat, sajikan sawut dengan taburan kelapa selagi hangat.
- Wajik Gula Merah
Bahan – Bahan :
- 500 gram beras ketan putih, rendam semalaman
- 250 ml santan kelapa
- 250 gram gula merah
- 4 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
Cara Membuat :
- Yang pertama kukus ketan selama kurang lebih 25 menit.
- Siapkan panci. Lalu rebus air dengan gula merah, santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring.
- Selanjutnya, masukkan ketan kukus ke rebusan santan gula merah. Aduk-aduk dengan api kecil hingga kelihatan agak berminyak.
- Pindahkan ke loyang atau cetakan. Lalu padatkan.
- Setelah dingin, kue wajik bisa dipotong-potong dan sajikan.
